ATLAS COELESTIS...LA NOSTRA STORIA

 

Atlas Coelestis nasce ufficialmente nel 1999 da un’idea di Cristiano Iacobelli, il promotore di questo progetto. Diviene operativa nel 2001 anno in cui apre il ristorante in via Malcesine ed inizia la produzione di birra artigianale.

L’intento è chiaro fin dall’inizio: un ristorante di qualità che abbini alle pietanze proposte anche la birra (non una birra qualunque ma un prodotto di alto spessore fatto artigianalmente nel locale) in alternativa al vino, sempre presente nella nostra offerta con una importante selezione delle migliori etichette.

Il tentativo, affrontato con grande impegno, è stato quello di smantellare il binomio birra/pizza che impera nell’immaginario collettivo italiano.

Dodicigiugnoduemilauno si parte!


Dopo 10 anni possiamo dire di aver raggiunto il nostro obiettivo: abbiamo fatto scoprire agli ospiti che ci hanno gratificato con la loro presenza che con la birra si può mangiare molto, ma molto bene.

Siamo orgogliosi di aver fatto CULTURA DEL PRODOTTO noi tra i primi ed in tempi non sospetti, quando pochissimi avevano osato tanto. Invero negli anni i nostri clienti ci hanno anche indicato la giusta strada facendoci capire in diretta quali fossero i capisaldi del gusto verso cui tendere. Quindi birre giustamente gassate per evitare l'anestesia totale delle papille gustative e poter apprezzare i sapori ed i profumi retrolfattivi altrimenti non percepibili, moderatamente amaricate per poterle abbinare più agevolmente ai piatti proposti, di corpo snello e con forza alcolica non eccessiva per riuscire a.... berne "un'altra" (perchè la birra, con il suo relativamente basso contenuto di alcool ed in ottemperanza alle norme che regolano la guida delle autovetture, lo permette). Solo sulla temperatura di servizio ancora non ci siamo ma, si sa, che il mondo è bello perchè  vario......


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Keywords: ATLAS COELESTIS...LA NOSTRA STORIA, 1999, 2001, CRISTIANO IACOBELLI, RISTORANTE DI QUALITA', CULTURA DELLA BIRRA,
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