I NOSTRI DISTILLATI

NORD HIGHLANDS

 

            Clynelish cask (1989)  alc. 57.8% bottled 1998                                         18.00

                (distilleria attiva dal 1967, è detta Lagavulin del nord, rifinito in botti di sherry)

            Glenlossie (1961)  alc. 40% Rare old bottled 2002                                    25.00

                (prodotto top class rari imbottigliamenti dai distributori)

 

 

CENTRAL / EST HIGHLANDS

 

            Ardmore (1977)  alc. 45% riserva Samaroli                                               20.00

                (Distilleria con 8 alambicchi, single raro non imbott. dalla casa)

            Blair Athol (1976)  alc. 45% bottled 2004 riserva Samaroli sherry wood 24.00

                (Fondata nel 1798 è una delle distillerie più vecchie ancora attive. Principale ingrediente del bell’s blend)

            Glenturret (1988)  alc. 40%                                                                        10.00

                (fondata nel 1775, è la più visitata di Scozia 250mila presenze anno)

            Mcduff (1992)  alc. 46%                                                                              14.00

                (Utilizza l’acqua dell’omonimo fiume che divide lo spey dalle highlands)

            North of Scotland (1972)  alc. 46.5% bottled 2006 riserva Kamark                     16.00

                (grain whisky, distilleria chiusa dal 1980)

            North Port-Brechin (1981)  alc. 40% bottled 2002                                               16.00

                (Raro, distilleria demolita nel ’83)

 

 

OVEST HIGHLANDS

 

            Oban (14 y.o.)  alc. 43%                                                                                7.00

                (fondata nel 1794, non attiva dal 31-37 e 69-72)

 

 

LOWLANDS

 

            Auchentoshan 16 y.o (1990)  alc. 59.2% bottled 2007 bourbon barrel 14.00

                (tripla distillazione, medaglia d’oro IWSC nel ’92 e nel ’94)

            Bladnoch cask (1991)  alc. 54.8% bottled 2004                                        18.00

                (Fondata nel 1814 produceva solo in inverno, prodotto poco diffuso, distilleria chiusa nel ’93, ora è un museo)

            Bladnoch cask (1988)  alc. 58.8%                                                               22.00

                (Fondata nel 1814 produceva solo in inverno, prodotto poco diffuso, distilleria chiusa nel ’93, ora è un museo)

Littlemill (1990)  alc. 46%                                                                            14.00

(Chiusa nel ’96 e parzialmente demolita fu fondata nel 1772 al posto di una fabbrica di birra del XIV sec.)

            Rosebank (1990.)  alc. 40% bottled 2004                                                  10.00

                (Miglior malto delle Lowlands chiusa nel 1993)

            St. Magdalene (1982)  alc. 40% Rare old bottled 2001                             25.00

                (raro, distilleria chiusa nel ’83, molto ricercato)

 

 

CAMPBELTOWN

 

            Glen Scotia cask (1992)  alc. 62.1% bottled 2003                                     18.00

                (E’ una delle due sole dist. rimaste nella zona, attualmente chiusa)

            Longrow (1995)  alc. 46%                                                                          16.00

                (Prodotto con gli alambicchi di springbank ma gusto più torbato, prodotto in primavera ed autunno)

            Springbank full proof (10 y.o.)  alc. 57%                                                     12.00

                (Alambicco riscaldato sia a vapore che a fuoco diretto, originario con i maltatoi dell’epoca e le vasche in ghisa)

 

 

   

SPEYSIDE

 

            Aberlour (10 y.o.)  alc. 40%                                                                           7.00

                (possiede i più grandi alambicchi di Scozia)

            Aberlour (1994)  alc. 45% bottled 2006 riserva Samaroli                         13.00

                (prende acqua dalla fonte ben rinnes e produce 2,1 milioni di lt anno)

            Allt-a-Bhainne (1992) alc. 46%                                                                   14.00

                (Il suo nome significa ruscello di latte. Distilleria interamente automatizzata)

            Convalmore (1960)  alc. 40% Rare old bottled 2002                                25.00

                (Nel 1910 aveva un alambicco con capacità di 2270 lt. mosto all’ora. Smantellata nel ‘85)

            Cragganmore (12 y.o.)  alc. 40%                                                                  7.00

                (fondata dal miglior distillatore della fine dell’800)

            Glenfarclas (1971)  alc. 52.4% bottled 2006 riserva Kamark                         18.00

                (utilizza quasi il 50% della produzione per single malt, una delle prime a commercializzare i cask)

Glenfiddich (12 y.o.)  alc. 43%                                                                       7.00

(La valle del cervo, tutto, dalla maltazione alle botti viene fatto qui, primo single messo sul mercato)

            The Glenlivet (12 y.o.)  alc. 40%                                                                    7.00

                (il fondatore fu il primo a ricevere la legale licenza di produzione nel 1823)

            Glenrothes (1961)  alc. 40% Rare old bottled 2002                                       25.00

                (Finanziata dalla city of Glasgow bank nel 1878 ma inizialmente fallì durante la costruzione)

            Glenrothes (8 y.o.)  alc. 40%                                                                          9.00

                (raro come single, distilleria con 10 alambicchi)

            Imperial (1977)  alc. 57.6% bottled 2002 bourbon hogshead                       25.00

                (distilleria chiusa al momento attuale)

            Inchgower (14 y.o.)  alc. 46%                                                                       11.00

                (costruita per sostituire la tochineal distillery, uno dei principali componenti del bell’s blend whisky)

            Longmorn cask (1973)  alc. 55.8% bottled 2003                                      18.00

                (Il nome significa "luogo dell’uomo santo” fu fondata su una antica cappella)

            Longmorn Glenlivet (12 y.o.)  alc. 40%                                                       12.00

                (delicato con personalità, migliore nei grandi invecchiamenti)

            The Macallan (12 y.o.)  alc. 40%                                                                   8.00

                (venduto come single solo dall’inizio degli anni ’70)

            The Macallan (7 y.o.)  alc. 40%                                                                      7.00

                (Nel 1975 aveva 21 alambicchi di distillazione)

            The Macallan (15 y.o.)  alc. 46% non filtrato riserva Camark                        10.00 

               (La prima licenza legale risale al 1824)

            The Macallan 1990 Coilltean riserva Samaroli sherry cask  alc. 45%          18.00

                (Nel 1975 aveva 21 alambicchi di distillazione)

Miltonduff cask (11 y.o.)  alc. 56.8% ex bourbon riserva Camark                 12.00  

 (Fondata nel 1824 nei pressi di un priorato che produceva la migliore birra chiara di Scozia)

            Mosstowie (1979)  alc. 40% bottled 2001                                                    17.00  

                (Prodotto dal ’64 al ’81 dalla Miltonduff con questo nome. difficilmente reperibile)

            Strathisla (12 y.o.)  alc. 43%                                                                     8.00  

                (dal ’40 al ’49 venduto al mercato nero con un altro nome)

            Tamdhu (1961)  alc. 40% Rare old bottled 2000                                      25.00

                (Chiusa per 20 anni per difficoltà di smaltimento rifiuti di produzione, possiede una delle migliori acque)

 

 

 

 

ISOLA DI SKYE

 

            Talisker (10 y.o.)  alc. 45.8%                                                                      7.00  

                ("sovrano delle bevande” di R.L. Stevenson, med. Oro IWSC ’93)

 

 

ISOLA DI MULL

 

            Tobermory (10 y.o.)  alc. 40%                                                                     7.00  

                (Fondata nel 1795, inattiva dal 1930 al 1972 riaprì col nome di Ledaig)

 

 

ISOLA DI JURA

 

            Isle of Jura (1991)  alc. 46%                                                                        14.00  

                (L’acqua proviene dall’unico fiume che scorre in questa piccola isola, il Loch-a’Bhaile-Mhargaidh)

Isle of Jura no age Superstition  alc. 43%                                                   14.00  

(L’acqua proviene dall’unico fiume che scorre in questa piccola isola, il Loch-a’Bhaile-Mhargaidh)

 

 

ISOLE ORCADI

 

           Highland Park (12 y.o.)  alc. 40%                                                                  8.00  

                (il miglior invecchiamento per questo malto complesso, il single più venduto al mondo)

            Highland Park (8 y.o.)  alc. 40%                                                                    7.00  

                (Miscela del 20% con prodotto torbato di prod propria con malto non torbato)

            Highland Park (1970)  alc. 40% Rare old bottled 2004                             25.00

                (Fondata nel 1798 con licenza dal 1825)

 

 

ISOLA DI ISLAY

 

            Caol Ila 12 y.o.                                                                                              12.00  

                (Costruita nel 1846, il fiume Loch Nam Bam porta il profumo dell’erica e del mirto, la potenza e l’eleganza)

            Ardbeg Ten alc. 43%                                                                                     8.00  

                (chiusa dal ‘81 al ‘89, il ‘94 è il penultimo anno di produzione prima della riapertura definitiva della distilleria)

            Bowmore (8 y.o.)  alc. 40%                                                                         10.00

                (la più antica distilleria legale di Islay dal 1779, ha sapore salino per le cantine situate sotto il livello del mare)

            Bruichladdich (10 y.o.)  alc. 40%                                                                 10.00  

                (malto meno torbato dell’isola, chiuso nel ’95)

            Bunnahabhain (1990)  alc. 40%                                                                   9.00  

                (Fondata sul fiume Margadale, whisky più leggero di Islay, in 2° distillazione si preleva un cuore molto esiguo)

            Laphroaig (10 y.o.)  alc. 40%                                                                          7.00

                (è il malto più pungente dell’isola, maltatoio originale del 1825)

            Laphroaig (15 y.o.)  alc. 43%                                                                        12.00

                (sapore lievemente salino, vincitore medaglia d’oro al IWSC nel ’88 e’93)

            Lagavulin (16 y.o)  alc. 43%                                                                           8.00  

                (malto più torbato di Islay, costruita al posto di 10 dist. Illegali)

 

 

ISOLA DI ARRAN

 

            Isle of Arran (1995)  alc. 46%                                                                        12.00  

                (Prima public company del whisky, ogni investitore ha avuto nel 2001 10 casse di prodotto come bonus)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I Single Malt sono serviti nella misura standard di cl. 4


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