primo piano

1999: tutto prende forma anche se mi piace sempre considerare che l’inizio vero sia avvenuto nel 1967, in un giorno di Settembre come se, aristotelicamente in potenza, fossi già quello che cerco di essere oggi.

Ad un certo punto devo aver pensato: "SI PUO’ FARE!!!!” (parafrasando il grandissimo Gene Wilder).

Si, si può fare tutto…. approccio giusto, passione e intenzione sono gli ingredienti che conditi con una buona dose di volontà e tanto studio possono portare alla realizzazione di straordinari risultati ai quali oggi crediamo e verso cui tendiamo continuamente.

Non ci sono trucchi, la cucina per me è sapore, sostanza e sentimento, la triade perfetta. Non esiste piatto senza che in origine ci sia un moto di entusiasmo nel trovare ogni singolo elemento che lo comporrà.

Per questo non ho un piatto preferito o che mi caratterizzi, per me sono tutti uguali. Ho sempre cambiato pensando che abbiamo ogni giorno un universo sconfinato da esplorare dove pensiero e semplicità ma anche manualità e tecnica, visione d’insieme e curiosità, creatività, tradizione e memorie sono elementi fondamentali per limitare i possibili errori di domani.

Questo è il mio mondo, queste le mie emozioni, queste le mie regole.

I momenti di pausa consistono nel viaggiare per conoscere cosa c'è dietro un prodotto che ho scelto, chi lo produce, le sue storie, per percepire ciò che nessuno può raccontare con le parole.

Ecco, le percezioni sono il segreto perché ciò che non appare è sempre l’essenza di ciò che si cerca.

Per questo lo faccio tutte le volte che posso, anche quando non potrei coinvolgendo spesso i miei collaboratori che sono parte fondamentale dell'ingranaggio oltre che la mia fortuna.

E’ la nostra linfa vitale che poi, con misura, cerchiamo di trasmettere senza essere invadenti, con leggerezza....per chi ha voglia di ascoltarci..... è il "quid" che fa la differenza...... sempre.

Questa visione onirica permette ancora al mio io di divertirsi, senza briglie, fuori dagli schemi, senza confini che, intrappolando il sogno, lo farebbero svanire.

Senza il sogno le nostre vite non sarebbero mai più le stesse.

Quindi si,

SI PUO’ FARE!!!!!!!!                                                                      


cristiano

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INFO ATLAS


 


IL BRUNCH DELLA DOMENICA "SPECIAL" GIOVEDI 8 DICEMBRE


  Brunch a chi?!?

Il pranzo della domenica secondo noi

 

 

 

 

 

Diverso, fuori dagli schemi, non conforme

Essere, non apparire

Per Voi

 

 

 


Che si mangia?!?

 

una serie di portate servite a tavola per tutti

piatti tradizionali, solo materia e semplici divagazioni 

per passare in nostra compagnia qualche ora piacevole

 

Che si beve?!?

 

Naturalmente …………Acqua fresca liscia o gassata.... 

e poi…..

La nostra meravigliosa birra……...

oppure un etichetta di vino bianco ed una etichetta di vino rosso di nostra selezione…...

un buon caffè alla fine…..

l’importante è che ricordiate di venire al banco per le bevande, altrimenti…..

non si beve!!!!!

 

 A che prezzo ?!?

 

 30 euro a persona

compreso acqua ed a scelta un calice di birra oppure un calice tra i vini da noi selezionati…..

ma se qualcuno volesse di più…….

il secondo calice costa solo 4 euro......

e poi.....

la nostra cantina è comunque a disposizione e basterà chiedere la carta dei vini 

per scegliere una bottiglia e conoscere il suo prezzo

  


  

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